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    酶工程原理和方法
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    简介
    本书主要针对酶学以及酶学与酶工程的关系，全面系统地介绍当代酶工程的基本原理、方法和应用及其最新进展和发展趋势。分为三个部分，第一部分聚焦酶工程基础，系统讲述酶的理性设计、酶的定向进化、融合酶、酶的化学修饰、酶的固定化等技术；第二部分聚焦多酶系统，包括多酶级联催化反应、多酶组装系统、辅酶再生和循环利用；第三部分聚焦酶工程的最新发展动向，包括人工酶、化学-酶级联催化、酶分子马达及趋化作用等。
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